鹽的主要成分為氯化鈉，鹽吃多了可能會影響水電解質平衡，從而出現一些異常的臨床表現，但是氯化鈉并不屬于毒物，因此通常不會中毒。
鹽是一種調味品，在烹制菜肴的時候加入，可以起到改善菜肴口感的作用，不含有毒有害物質，因此通常不會因吃多了鹽而中毒。但是，如果鹽吃多了，可能會使血漿處于高滲狀態(tài)，組織液向血漿內流動，引起煩躁、口渴等癥狀。鹽需要經過肝臟和腎臟代謝，如果長時間大量吃鹽，還會增加肝腎的負擔，甚至引起肝腎功能減退，出現上腹疼痛、食欲減退、小便異常等癥狀。另外可能會因此而導致水鈉潴留，使血壓升高。在烹制菜肴的時候要合理的放鹽，不要多吃。
氯化鈉對人體的組織器官和系統均不會產生毒性，因此通常不會因吃鹽多而中毒。如果因大量的吃鹽而引起病變，要及時去正規(guī)醫(yī)院的內科診治。
