豬肝蛋白質(zhì)含量多少
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豬肝蛋白質(zhì)含量多少
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
豬肝內(nèi)蛋白質(zhì)含量約為19.3%，也就是100g的豬肝中約含有19.3g的蛋白質(zhì)。豬肝是指豬的肝臟，屬于一種營養(yǎng)豐富的食物，除蛋白質(zhì)外，還含有豐富的微量元素以及維生素、煙酸等營養(yǎng)成分，適當食用有明目、補血、補充營養(yǎng)、護膚等功效，適合眼睛發(fā)澀、貧血、長期電腦工作者等食用，并且兒童適當攝入，還有助于身體生長和發(fā)育。豬肝雖然營養(yǎng)價值很高，但是食用時要注意適量，不可暴飲暴食，否則一次食用過多，可能會造成脂肪堆積或膽固醇升高。另外，不建議和青椒、鯉魚等食物同食，對其過敏者、肥胖體質(zhì)者、肝病及心血管疾病患者等人群不建議食用。如果食用豬肝后身體出現(xiàn)不適癥狀要及時就醫(yī)干預，另外，日常飲食要注意多樣化，避免出現(xiàn)偏食、挑食、厭食的情況。
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