常吃隔夜菜對(duì)人的身體危害很大的。尤其是些青菜和菠菜,它經(jīng)過反復(fù)的加熱后,亞硝酸鹽含量會(huì)集聚增高,在胃酸作用下亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺,亞硝胺是種很強(qiáng)的致癌物,人體長(zhǎng)期接觸后就會(huì)導(dǎo)致胃癌,所以吃隔夜菜對(duì)人體危害很大,應(yīng)積極地避免這種接觸,我們要采取吃新鮮飲食,豐富的維生素,在飲食上一定要注意避免吃隔夜剩菜,也盡量少進(jìn)行反復(fù)的加熱,這樣對(duì)胃癌的發(fā)生有一定的控制作用,一般我們正常的生活方式就要吃富含維生素新鮮的食物,盡量不要把食物放到冰箱里,然后進(jìn)行反復(fù)加熱,這樣也能自我達(dá)到保護(hù)的作用。