小吊梨湯是老北京的傳統(tǒng)湯品,其原料有梨、銀耳、冰糖、枸杞等。制作方法為:將銀耳泡發(fā)后剪成碎塊,放入鍋中,加入清水后開(kāi)火,待水開(kāi)后快速攪拌,有利于出膠,關(guān)火燜10分鐘后,打開(kāi)鍋蓋,將切好的梨、冰糖放入鍋中,大火煮開(kāi)后,小火繼續(xù)煮40分鐘,之后放入枸杞再煮10分鐘即可。除了上述的材料,熬煮時(shí)也可以加入百合、紅棗、桂圓等食材,口感更好。小吊梨湯有清肺化痰、鎮(zhèn)靜止咳、潤(rùn)腸通便等功效,適合肺熱咳嗽、便秘等人群食用。