絕佳的養(yǎng)生良品——藥酒

　　無(wú)論是對(duì)于哪種事物，我們國(guó)人總能找到對(duì)它的利用方式。如果把酒放在外國(guó)人手中，最多只能成為他們結(jié)交酒肉朋友、或者憂愁解悶的飲品，但是一旦到了國(guó)人手中，我們卻能把醫(yī)理運(yùn)用到其中，結(jié)合藥材成為另一種養(yǎng)生良品：藥酒。

　　中國(guó)人對(duì)酒的研究與運(yùn)用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無(wú)數(shù)的精彩故事?！昂我越鈶n，惟有杜康”，這千百年來(lái)廣為流傳的“酒幌子”，在我國(guó)幾乎家喻戶曉。于是，就有了武松酒后伏虎的壯舉，魯智深醉打山門的英雄氣概，劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談……

　　從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個(gè)方面，并逐步形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。

　　酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因?yàn)橄茸鎮(zhèn)儫o(wú)意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動(dòng)結(jié)下了緣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代對(duì)藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認(rèn)識(shí)。

　　酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡情助興，但過(guò)飲則亂性，酗酒則耗損元?dú)?，甚至于殞命。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。其實(shí)，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。

　　藥酒應(yīng)用

　　我國(guó)歷代醫(yī)家在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，認(rèn)識(shí)到酒既是興奮劑，又是較高級(jí)的藥物。它是用谷物和曲所釀成的流質(zhì)，其氣悍，質(zhì)清，味苦甘辛，性熱。具有散塞滯、開方瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功用。可以直接當(dāng)“藥”，治療關(guān)節(jié)酸痛、腿腳軟弱、行動(dòng)不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。亦可在治病開處方中，把某些藥物用“酒漬”，或“以酒為使”，來(lái)引導(dǎo)諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成了完整的藥酒方。

　　藥酒不但能治療內(nèi)科、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨(dú)具風(fēng)格。王燾《外臺(tái)秘要》里有“治下部痔瘡方”，即“掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內(nèi)，坐之，不過(guò)三度良。”《使琉球錄》中也有用藥酒治“海水傷裂”的記載：“凡人為海水咸物所傷，及風(fēng)吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防風(fēng)、當(dāng)歸、羌活、荊芥各二兩，為末，煎湯浴之，一夕即愈?！?/p>

　　藥酒還可以預(yù)防疾病，如屠蘇酒，是用酒浸泡大黃、白術(shù)、桂枝、桔梗、防風(fēng)、山椒、烏頭、附子等藥制成。相傳是三國(guó)時(shí)華倫所創(chuàng)制。每當(dāng)除夕之夜，男女老少均飲屠蘇酒，目的是預(yù)防瘟疫流行玻此酒被唐代揚(yáng)州名僧鑒真大師東渡傳之日本，為日本人民所推崇。

　　藥酒在古代民間季節(jié)性疾病的預(yù)防中應(yīng)用也很廣泛。據(jù)典籍記載，元旦除夕飲屠蘇酒、椒柏酒;端午節(jié)飲雄黃酒、艾葉酒;重陽(yáng)節(jié)飲茱萸酒、臘酒、椒酒等?！陡山鸱健吩唬骸耙蝗孙嫞患覠o(wú)疫;一家飲，一里無(wú)疫?！笨梢婏嬘盟幘祁A(yù)防疾病的重要性。至今，我國(guó)南方一些地區(qū)和臺(tái)灣人民還沿用這些風(fēng)俗。不過(guò)，現(xiàn)在的藥酒成分已有所改變。如現(xiàn)在的屠蘇酒，是用薄荷、紫蘇等藥物浸糯米酒而釀成的，一般都在正月初七日飲，以辟瘴氣。

　　利用藥酒延年益壽也是我國(guó)勞動(dòng)人民的一項(xiàng)創(chuàng)造，這在醫(yī)療實(shí)踐中已經(jīng)得到了證實(shí)。如壽星酒，功用是補(bǔ)益老人，壯體延年;回春酒，功用是久服陽(yáng)事雄壯，須發(fā)烏黑，顏如童子，目視不花，常服身體輕健;延壽酒，功用是和氣血，壯精神，益腎和胃，輕身延年;壽老固本酒，功用是益壽延年，補(bǔ)虛烏發(fā)，美容顏等。

　　總之，歷代醫(yī)家在同疾病作斗爭(zhēng)中，創(chuàng)造了大量的藥酒方。其中有最簡(jiǎn)單的單味藥酒，簡(jiǎn)便有效，深受人民群眾歡迎，如艾葉酒、阿膠酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味復(fù)雜的藥酒方，如茯苓酒、還晴神明酒、仙傳藥酒等，它們的功效顯著，適應(yīng)癥也多，得到了醫(yī)家們的重視。