老人適量吃核桃仁好處多

　　通常養(yǎng)生專家會(huì)建議中老年人、孕婦、兒童適量吃些核桃仁，尤其是老年人，常吃些核桃仁是很有好處的，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等老年病都有很好的防治作用，可助老人延年益壽。不過核桃仁含有大量油脂，食用不可太多。

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　　研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上七八個(gè)核桃能提高老年人的認(rèn)知能力和運(yùn)動(dòng)能力。同時(shí)，該研究還強(qiáng)烈建議，把核桃請進(jìn)正餐中更營養(yǎng)。

　　專家稱，因?yàn)楹颂也蝗菀鬃屓水a(chǎn)生飽腹感，吃起來很容易過量，導(dǎo)致攝入油脂過高。另外，如果在正餐之外多吃核桃，也會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。所以不如把核桃放入正餐中，每餐放兩三個(gè)，在量上就比較容易控制。

　　其實(shí)，核桃在我國很早就被稱為“長壽果”和“益智果”，不過因?yàn)閮r(jià)錢較貴，油脂含量又很高，很多人沒有把吃核桃的習(xí)慣堅(jiān)持下來，而且大部分人都把核桃當(dāng)零食來食用，這其實(shí)并不是最佳的選擇，一來是會(huì)讓人常常忘記吃，二來也會(huì)使得熱量攝入過多。

　　實(shí)際上，核桃完全可以作為一種“全天候”食物。比如，早餐中，核桃可入米煮粥，還能同其他食物一起做成什錦餡料。中午時(shí)，可將核桃泡醋。

　　作涼拌菜。晚上，在炒菜或做湯時(shí)也可加入核桃，這種吃法也更健康。如果嫌麻煩的話，可以將核桃搗碎，每次做菜當(dāng)作料加兩勺同樣有效。

　　核桃的養(yǎng)生吃法

　　制法：核桃仁15g、大米30g，煮稀飯。

　　吃法：每天晚飯或者午飯食用。亦可直接嚼食核桃仁，具體食用方法：開始每日吃一個(gè)，至第5日增為每日吃2個(gè)，第10日起每日吃三個(gè)，即每5日增吃一個(gè)，至每日吃5個(gè)時(shí)停止。接著則每5日減少一個(gè)，繼續(xù)吃食。如此45日為一療程，按此反復(fù)吃。

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