西紅柿搭配這東西防癌效果加倍

　　西紅柿味道酸甜可口，是不少人都非常喜歡的食物，但是，吃西紅柿可以抗癌，這您知道嗎?關(guān)于西紅柿可以抗癌的說(shuō)法，是經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的，那么，下面我們就一起來(lái)了解一下，西紅柿能抗癌嗎?西紅柿怎么吃好?感興趣的您趕緊來(lái)看看吧!

　　西紅柿抗癌嗎

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，與致癌物需要分等級(jí)一樣，食物防癌也是分為一定的等級(jí)的，那么，根據(jù)研究，專家和學(xué)者講防癌的食物分為四個(gè)等級(jí)：充分的、很有可能的、有限的、不可能的。專家說(shuō)，西紅柿可以歸為第二級(jí)別，即“很有可能的”防癌食物。目前已經(jīng)有證據(jù)證明，西紅柿是很好的防癌食物，能夠起到防癌的效果。下面我們來(lái)了解一下!

　　西紅柿紅素可防前列腺癌。西紅柿中富含的西紅柿紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)氧化劑之一。美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份西紅柿或西紅柿制品的人，患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)比吃2份以下西紅柿制品者減少45%。西紅柿紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但西紅柿紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量最高，所以西紅柿依然是人體攝入西紅柿紅素的主要來(lái)源。

　　維生素C可防消化系統(tǒng)腫瘤。維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能預(yù)防硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?，還能保持細(xì)胞基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，預(yù)防食管癌、胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤。浙江大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，合理攝入維生素C有助預(yù)防胃癌。每百克西紅柿中含19毫克維生素C，是蘋(píng)果和鴨梨的5倍。

　　胡蘿卜素可防口腔癌。西紅柿中含有較為豐富的胡蘿卜素?！秶?guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

　　維生素B6可防膀胱癌。西紅柿是維生素B6的來(lái)源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生成，幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶，進(jìn)而調(diào)節(jié)代謝。

　　既然已經(jīng)通過(guò)研究證明，我們知道了西紅柿可以防癌，但是，西紅柿在飲食里面，怎么吃才能夠發(fā)揮它抗癌、防癌的最大效果呢?這個(gè)可需要我們很好的研究一番了，那么，下面我們就一起來(lái)看看，西紅柿怎么吃?

　　西紅柿怎么吃

　　西紅柿在我們平時(shí)的飲食中，它的出鏡率也是非常高的，而且，西紅柿有著各種各樣的烹飪方法，這些方法各具特色，那么，大家在平時(shí)做飯的時(shí)候就要注意揚(yáng)長(zhǎng)避短，在保證口味的同時(shí)，最大化地保存其能防癌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是專家為西紅柿的營(yíng)養(yǎng)做飯所列出的排行榜。

　　1.西紅柿雞蛋湯

　　西紅柿紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門(mén)師兄弟”，經(jīng)過(guò)加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可最大限度地保存西紅柿紅素，并能避免微量元素流失。

　　2.西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國(guó)民菜”。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過(guò)程中容易損失一部分西紅柿紅素?？梢韵瘸措u蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。

　　3.西紅柿炒西蘭花

　　美國(guó)伊利諾伊大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類(lèi)黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

　　4.西紅柿燉牛腩

　　牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

　　5.糖拌西紅柿

　　涼拌最能避免維生素C的丟失，但西紅柿紅素的吸收效果相對(duì)較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營(yíng)養(yǎng)損失小。

　　西紅柿的功效與作用

　　1、健胃消食，潤(rùn)腸通便所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

　　2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、西紅柿紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從西紅柿籽周?chē)S色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用西紅柿汁有益于病的康復(fù)。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來(lái)，研究證實(shí)西紅柿中所含西紅柿紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

　　6、防白內(nèi)障，黃斑變性所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;西紅柿紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

　　7、美容護(hù)膚，治皮膚病西紅柿含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示，西紅柿汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。

　　總結(jié)：西紅柿的食用，是我們平時(shí)生活中不可或缺的一種食材，而對(duì)于西紅柿能夠抗癌，大家也都不是特別確定，那么，今天我們了解到了西紅柿能夠抗癌，而西紅柿怎么吃抗癌效果更佳，希望這些內(nèi)容能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>!