腌韭菜花怎么制作？

　　入秋后，韭菜開(kāi)始結(jié)花結(jié)子，這個(gè)時(shí)候摘取韭菜花，腌制一些韭花儲(chǔ)存起來(lái)，偶爾用來(lái)下飯很好吃，那么韭菜花腌制的具體做法是什么呢?

　　一、白酒鹽腌韭菜花:

　　材料:鮮韭菜花500克，高酒精度15克，鹽30克。

　　1、韭菜花摘洗干凈、瀝干表面的水分，切碎待用。

　　2、碎韭菜花中加入鹽中，然后放入白酒，拌勻腌5分鐘，再拌勻。

　　3.將腌好的韭菜花放入干凈的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏2-3天。即可食用。

　　二、蘋(píng)果黃瓜腌韭菜花：

　　配料:韭菜花250克，黃瓜半根，蘋(píng)果1個(gè)，白酒1勺，鹽20克，胡椒粉1個(gè)。

　　1、韭菜花清洗干凈，晾干。

　　2、韭菜花切碎，喜歡吃的辣的可以加點(diǎn)清辣椒。

　　3、黃瓜切成小塊;把蘋(píng)果切成粗絲，姜切碎。

　　4. 將黃瓜、蘋(píng)果、姜與韭菜花拌勻，加鹽，倒入白酒拌勻。

　　5. 裝進(jìn)干凈的玻璃瓶，密封冷藏7天即可食用。

　　三、八角花椒腌韭菜花:

　　材料:韭菜花500g，鹽100g，八角適量，花椒適量。

　　1. 把韭菜花洗凈、晾干。

　　2、將八角和花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷卻后即可使用。

　　3、韭菜切碎放進(jìn)涼好的水中，然后放鹽，腌制48小時(shí)即可食用。

　　四、云南鹽漬韭菜花:

　　配料:韭菜花2公斤、小米辣或紅辣椒1公斤、鹽1/3匙、手工紅糖20克、燒酒1杯、生姜隨意。

　　4. 把它放進(jìn)一個(gè)干凈的罐子里，一個(gè)月后變色即可食用。

　　3、把小米辣和姜全部放入韭菜花中，加入紅糖拌勻。

　　2、小米辣去桿洗凈切碎，生姜剁碎。

　　1、韭菜花采摘干凈，把水分晾干。