帶你了解納豆的營養(yǎng)價值和飲食禁忌

　　說起納豆可能很多人還不太了解，其實納豆算是中華民族的傳統(tǒng)美食，最初起源于中國，后來流傳至日本。納豆的味道比較濃，有些人不能接受納豆臭臭的味道，但是還是有很多人比較喜歡吃納豆的。人們平時食用一些納豆對身體有很多的好處，下面小編就詳細給大家介紹一下納豆的相關飲食知識。

　　納豆的飲食禁忌首先，痛風是現(xiàn)在比較常見的一種由嘌呤代謝失常引起的疾病，而納豆中就含有較多的嘌呤，所以對于痛風患者而言，建議少吃或者不吃納豆。同時，納豆中還還有豐富的氨基酸，而且非必須氨基酸含量較高，所以對于腎臟疾病的患者而言，不宜食用。

　　再者，同樣由于嘌呤含量高的原因，建議患有類似急性胃炎等嚴重胃病的患者不要食用納豆。最后，納豆還不適宜那些手術(shù)過后，或者是傷口為愈合的人群食用，否則容易出現(xiàn)傷口出現(xiàn)的不利癥狀。

　　納豆的營養(yǎng)價值納豆由于是黃豆發(fā)酵而來的食品，所以納豆除了含有黃豆全部營養(yǎng)之外，還由于發(fā)酵的原因，增加了許多特殊營養(yǎng)成分。在納豆中除了最基本的食用纖維、維生素、多種氨基酸和微量礦物質(zhì)微量元素之外，其中還含有豐富的不飽和脂肪酸、皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、適合長期食用，有助于維護人體的健康。

　　同時，納豆作為一種植物性食品，它其中所含的粗蛋白、脂肪最為豐富。納豆也是一種高蛋白的滋養(yǎng)食品，特別是在納豆中含有的酶，在食用之后可幫助人體排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復正常。

　　納豆的功效作用其一，食用納豆可以起到預防高血壓的功效。因為納豆中有多種有益于人體健康的活性物質(zhì)，能夠幫助人體清除垃圾，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復正常功能，從而起到預防高血壓的作用。

　　其二，食用納豆可以解酒。納豆中的納豆激酶進入人體消化道系統(tǒng)，會迅速形的成保護屏障，從而加速消化道酸性分泌，以達到解酒的目的。

　　其三，經(jīng)常食用納豆還可以有效的預防骨質(zhì)疏松。因為在納豆中包含大豆異黃酮和維生素Ｋ２，而大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，維生素Ｋ２則能夠?qū)⑩}固定于骨中。