蘑菇和茄子一起吃有毒嗎 還有幾種常見食材也不能一起食用

　　四月的廈門潮濕無比，這種讓人難受的氣候卻成了菌菇類瘋長的好時節(jié)，吸引了很多市民前往郊區(qū)或公園采摘蘑菇。于是，一條關于蘑菇和其他食物不能一起食用的“緊急通知”在朋友圈被瘋傳。

　　“通知”是這么說的：“醫(yī)大已經死１７人，友情提醒：最近醫(yī)院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，會中毒；在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃，會產生一種毒素，醫(yī)院治不好，后果很嚴重?！毕碓磩t稱，是來自青島市立醫(yī)院原院長孫玉安。

　　“通知”所說的內容靠譜嗎？記者就此進行了調查。

　?。玻埃保材昃陀性撝{言并演化出多個版本記者在網(wǎng)絡上搜到青島市立醫(yī)院，在該醫(yī)院的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，孫玉安確實曾是該院院長。記者聯(lián)系到醫(yī)院宣傳科，一位姓李的工作人員告訴記者，近期并沒有聽說前任孫院長有類似言論。記者輾轉多次，未能聯(lián)系上孫玉安本人。

　　記者在網(wǎng)絡上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相關信息，發(fā)現(xiàn)早在２０１２年９月份就有貼吧發(fā)布這條信息，而在去年９月份信息再次出現(xiàn)，有多家媒體對此進行辟謠。

　　對于“醫(yī)大已經死１７人”的表述，網(wǎng)絡上甚至出現(xiàn)多種版本，有的是吉林大學附屬醫(yī)院，有的是天津醫(yī)大，唯一相同的便是關于蘑菇和其他食物相生相克的說法——也就是說，謠言傳播已久，并且演化了多個版本。

　　這種說法不靠譜除非吃了毒蘑菇蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營養(yǎng)師陳紅潔認為，這種說法站不住腳。“我們平時從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂產生毒素的情況?！标惣t潔說。

　　陳紅潔說，從營養(yǎng)學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會產生毒素。

　　對于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況：一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒有問題。