冬日養(yǎng)生湯有哪些？推薦藥膳浸雞腳

在廣東，大家都喜歡用“浸”這種方式烹調(diào)肉類。譬如浸瘦肉、浸雞、浸肉丸，所以的“浸”，就是利用湯的余熱，把肉類烹熟。有點(diǎn)類似蒸魚時(shí)候用到的“虛蒸”，這種方法能夠使肉類剛剛熟而不老，保持原汁原味。

藥膳浸雞腳

材料:雞腳250克，紅棗5片，枸杞適量，黃芪適量，當(dāng)歸適量，桂圓干適量，姜片3片。

調(diào)料：適量的鹽。

藥膳浸雞腳

1.將所有藥材洗凈，紅棗去核，放入砂鍋中，倒入清水浸泡5分鐘，大火煮沸，中火煮30分鐘。

2.將雞腳放入沸水中焯水，然后撈出，用冷水沖洗2-3分鐘，瀝干水備用。

2.雞腳焯水后，用冷水沖洗幾分鐘，可以去除部分油脂，皮膚會(huì)更脆。

1.不要同時(shí)加入雞腳，否則雞腳燉爛了，藥材的味道還沒出來(lái)。

特別提示：

3.將雞腳倒入藥湯中，加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火滾3-4分鐘，蓋上蓋子關(guān)火，燉1小時(shí)。