苦瓜不焯水可以吃嗎

苦瓜炒雞蛋是一道非常好吃的菜，有些人因?yàn)榻邮懿涣丝喙系目辔毒拖胗靡恍┓椒p輕這種味道。大部分人在做苦瓜的時(shí)候都會(huì)用水焯一下，有些人害怕麻煩想知道苦瓜不焯水可以吃嗎?大家在食用苦瓜的時(shí)候還是盡量的過(guò)下水比較好，這樣苦瓜既不會(huì)很苦又可以去掉多余的草酸，對(duì)身體更好。

一、苦瓜焯水會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎

苦瓜的草酸含量是比較高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對(duì)身體肯定是百害而無(wú)一利的。焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，苦瓜要馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水?？喙嫌瞄_(kāi)水燙過(guò)之后營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)都流失。

二、哪些人不能吃苦瓜

1、低血壓低血糖的人

苦瓜對(duì)于血壓、血糖有一定的保護(hù)作用，血壓或血糖偏低的人盡量不要食用苦瓜，正常人對(duì)于苦瓜的攝入也要適量，不僅苦瓜，任何食物也不能大量的食用?？喙嫌薪笛恰⑶寤鸬男в?，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。

2、需要補(bǔ)鈣的人

苦瓜中含有的草酸物質(zhì)會(huì)阻礙身體對(duì)食物中鈣物質(zhì)的吸收。所以，在吃苦瓜之前應(yīng)先把苦瓜放在沸熱水中焯一下，去除草酸這種物質(zhì)，避免需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

三、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦瓜可以起到清熱解暑、明目、解毒、益氣壯陽(yáng)的功效?？喙?，是一個(gè)非常好的蔬菜，可以起到藥效的，對(duì)治療糖尿病的效果很好，所以苦瓜也有“植物胰島素“的美譽(yù)。作為食品，人們對(duì)苦瓜的態(tài)度可是持正面和反面的兩種人。喜歡吃苦瓜的人把對(duì)苦瓜可是十分喜愛(ài)的，認(rèn)為它清香味苦，特別能提高腸胃和自己的食欲?？喙纤械目喙隙嚯念?lèi)物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。而不愛(ài)吃苦瓜的人也正是因?yàn)樗目辔?，而?duì)它敬而遠(yuǎn)之。但從入藥角度來(lái)說(shuō)，苦瓜就沒(méi)有那么大的爭(zhēng)議了。所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。