煮花生米的營養(yǎng)價(jià)值

花生米的制作方法有很多種，關(guān)鍵就看到我們喜歡吃哪種風(fēng)味的花生米了。花生米主要有煮花生米和炒花生米一斤五香花生米，這些花生米的制作方法可能就是煮花生米就容易制作了，它只需要我們將它洗干凈的花生放進(jìn)高壓鍋里面，再加上一些水，煮一段時(shí)間后就可以得到我們想要的煮花生米了。

面對這中制作方法比較簡單的食物，對于我們這些很少下廚的朋友應(yīng)該很容易學(xué)會它的制作方法吧。煮花生米的營養(yǎng)價(jià)值主要是我們保存了花生原有的味道，完全沒有添加任何食物佐料。

花生中含有止血的特效成分，而這種成分在花生紅皮中的含量要比花生仁的含量高40～50倍?；ㄉt衣皮含有豐富的甘油脂和甾醇酯，能抑制纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且有提高血小板的質(zhì)量、加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮性、調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能，故對血小板減少性紫癜病有明顯療效。

花生有很多吃法，從營養(yǎng)方面考慮，油炸不可取;生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好。

有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油脂和甾醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

煮花生可以稱作是農(nóng)作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有營養(yǎng)。WHY一項(xiàng)來自美國阿拉巴馬的研究顯示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑。抗氧化劑可以預(yù)防癌癥、心臟病和慢性病，從而有利于人體健康。

根據(jù)文章提供的信息，我們對煮花生米的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有一定的認(rèn)識了。煮花生米的營養(yǎng)價(jià)值主要在于把花生的營養(yǎng)物質(zhì)更好的發(fā)揮出來，讓我們的人體更容易對它進(jìn)行吸收，而且煮花生米可以預(yù)防一些絕癥，比如癌癥和心臟病等。