正宗越南鐵木砧板新買的使用前該怎么辦

新購(gòu)買的越南鐵木砧板使用前需經(jīng)過清潔、消毒、養(yǎng)護(hù)三步處理，具體方法包括鹽水浸泡、高溫燙洗、食用油養(yǎng)護(hù)等步驟。

1、鹽水浸泡：

將砧板完全浸沒于濃度為5%的鹽水中6-8小時(shí)。鐵木密度高易開裂，鹽水滲透可幫助木材內(nèi)部纖維收縮定型，同時(shí)消除運(yùn)輸過程中可能沾染的微生物。浸泡后需用硬毛刷清除表面浮鹽，置于陰涼通風(fēng)處晾至半干狀態(tài)。

2、高溫燙洗：

用沸水反復(fù)澆淋砧板正反面各3分鐘，高溫能有效殺滅表面細(xì)菌。處理時(shí)需保持砧板水平放置，避免局部受熱不均導(dǎo)致變形。建議使用食品級(jí)不銹鋼盆承接廢水，燙洗后立即用干布吸干水分。

3、食用油養(yǎng)護(hù)：

取適量食用級(jí)礦物油或椰子油均勻涂抹整個(gè)砧板表面，包括側(cè)面和底部。油分子可填補(bǔ)木材毛細(xì)孔，形成保護(hù)層防止水分滲透。首次養(yǎng)護(hù)需連續(xù)進(jìn)行3天，每天涂抹后靜置2小時(shí)再擦拭多余油漬。

4、表面打磨：

使用600目以上砂紙沿木紋方向輕柔打磨，消除運(yùn)輸造成的細(xì)微毛刺。打磨后產(chǎn)生的木屑需用微濕棉布清除，切忌水洗。此步驟能使砧板表面更光滑，減少刀具磨損。

5、通風(fēng)除味：

處理完成的砧板需懸掛在空氣流通處3-5天，利用自然通風(fēng)消散木材本身氣味。可在旁邊放置活性炭包加速異味吸附，避免陽光直射導(dǎo)致木材干裂。

日常使用中建議每月用檸檬汁與粗鹽混合物清潔殺菌，使用后立即擦干豎立存放。長(zhǎng)期不用時(shí)需涂抹蜂蠟密封保存，重新啟用前需重復(fù)高溫消毒步驟。避免將鐵木砧板浸泡水中或置于洗碗機(jī)清洗，極端溫濕度變化會(huì)導(dǎo)致木材開裂變形。切割生熟食應(yīng)區(qū)分使用不同區(qū)域，定期用砂紙修復(fù)表面刀痕可延長(zhǎng)使用壽命。