新買的木砧板第一次怎么處理方法

新買的木砧板首次使用前需徹底清潔消毒，主要處理方法有鹽水浸泡、白醋擦拭、食用油養(yǎng)護(hù)、高溫蒸燙、自然晾干。

1、鹽水浸泡：

將砧板完全浸入10%濃度鹽水中6-8小時(shí)，食鹽能滲透木材纖維殺菌防霉，同時(shí)幫助析出木質(zhì)中的單寧酸，避免后續(xù)使用導(dǎo)致食物變色。浸泡后需用硬毛刷順著木紋方向刷洗縫隙，特別注意處理砧板邊緣的毛刺。

2、白醋擦拭：

用純糧白醋浸濕干凈棉布，以打圈方式反復(fù)擦拭砧板正反面，醋酸能中和木材堿性殘留并消除異味。重點(diǎn)處理砧板表面凹陷處，擦拭后靜置20分鐘使醋酸充分作用，最后用溫水沖洗至無酸味。

3、食用油養(yǎng)護(hù)：

選擇食品級(jí)礦物油或核桃油，均勻涂抹在干燥的砧板表面，油膜能填充木材毛細(xì)孔形成保護(hù)層。涂抹時(shí)保持環(huán)境溫度25℃以上有助于油脂滲透，首次養(yǎng)護(hù)需連續(xù)進(jìn)行3天，每次涂抹后靜置4小時(shí)再擦去多余油漬。

4、高溫蒸燙：

將砧板置于沸水蒸汽上熏蒸15分鐘，高溫能殺滅深層細(xì)菌并促使木材內(nèi)部樹脂固化。蒸燙后立即用干布吸干表面水分，避免急速降溫導(dǎo)致開裂。注意此方法不適用于拼接砧板或已出現(xiàn)裂紋的產(chǎn)品。

5、自然晾干：

處理完成的砧板需置于通風(fēng)陰涼處自然干燥48小時(shí)，避免陽光直射導(dǎo)致變形。晾曬時(shí)用筷子墊高砧板底部保證空氣流通，定期翻轉(zhuǎn)確保雙面均勻干燥。完全干燥后觸摸無潮濕感方可投入使用。

日常使用中建議每月用海鹽顆粒配合檸檬片擦洗砧板表面，既能殺菌又可去除頑固污漬。使用后立即擦干水分并豎立存放，長(zhǎng)期不用時(shí)應(yīng)涂抹食用油密封保存。避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或接觸60℃以上熱源，切剁海鮮肉類后需用稀釋小蘇打水消毒。選擇直徑30厘米以上的整木砧板更不易開裂，楓木、銀杏木等致密木材更適合家庭長(zhǎng)期使用。