新的實木砧板首次用要怎么處理

新實木砧板首次使用前需經(jīng)過清潔消毒、浸泡養(yǎng)護、表面打磨、油脂封閉、自然晾干五個步驟處理，可延長使用壽命并防止開裂霉變。

1、清潔消毒：

用溫水沖洗表面木屑后，將砧板浸泡于5%白醋溶液或濃鹽水中30分鐘，白醋能中和木材堿性殘留，食鹽可滲透木質(zhì)纖維殺菌。頑固污漬可用小蘇打糊輕擦，處理后需用沸水淋燙1分鐘進一步滅菌，避免生水殘留導致霉變。

2、浸泡養(yǎng)護：

完全浸沒于食用油中24小時，推薦使用無味的食品級礦物油或核桃油。油分子能填充木材導管孔隙，形成防水層。浸泡時需每6小時翻面確保滲透均勻，過度干燥的砧板可延長至48小時，處理后瀝干多余油脂。

3、表面打磨：

用400目砂紙沿木紋方向單向打磨，消除毛刺的同時打開木材導管。重點處理切割面邊緣棱角處，打磨至手觸無毛糙感即可。打磨產(chǎn)生的木粉需用干刷清除，避免混入油脂影響封閉效果。

4、油脂封閉：

將蜂蠟與食用油按1：4比例隔水加熱融化，趁熱用棉布均勻涂抹。蜂蠟能在表面形成保護膜，食用油則持續(xù)滋養(yǎng)木質(zhì)。涂抹后靜置2小時待吸收，重復2-3次直至砧板呈現(xiàn)啞光質(zhì)感，注意避開底部防滑墊區(qū)域。

5、自然晾干：

置于通風陰涼處72小時以上，避免陽光直射導致變形開裂。晾曬時用筷子墊高底部促進空氣流通，定期翻轉(zhuǎn)使干燥均勻。完全干燥的標準是紙巾按壓無油漬殘留，此時方可投入正常使用。

日常使用中建議每月涂抹一次養(yǎng)護油，使用后立即擦干豎立存放。避免長時間浸泡或接觸60℃以上高溫，切割禽肉海鮮后需用檸檬汁擦拭消毒。出現(xiàn)較深刀痕時可重新打磨上油，輕微霉斑用砂紙局部處理后再涂飽和鹽水靜置。選擇尺寸時預留3厘米膨脹余量，北方干燥地區(qū)可配合加濕器維持濕度在40%-60%之間。