鐵木菜板怎樣保養(yǎng)才不容易開(kāi)裂

鐵木菜板保養(yǎng)防開(kāi)裂需注意日常清潔、定期油養(yǎng)、避免暴曬、控制濕度、正確使用五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

1、日常清潔：

使用后立即用溫水沖洗表面殘?jiān)?，避免食物汁液滲透木質(zhì)。頑固污漬可用粗鹽粒配合軟布擦拭，禁用鋼絲球或化學(xué)清潔劑。清洗后豎立放置于通風(fēng)處晾干，防止底部積水導(dǎo)致霉變。每周用檸檬汁或白醋輕擦表面殺菌，自然風(fēng)干后再使用。

2、定期油養(yǎng)：

每月涂抹食用級(jí)礦物油或蜂蠟養(yǎng)護(hù)，取硬幣大小油量均勻涂抹正反面及側(cè)面。油養(yǎng)前需確保菜板完全干燥，涂抹后靜置2小時(shí)吸收，多余油脂用廚房紙擦凈。新菜板前三個(gè)月建議每?jī)芍莛B(yǎng)護(hù)一次，形成穩(wěn)定保護(hù)層后可延長(zhǎng)周期。

3、避免暴曬：

長(zhǎng)期陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)水分急速蒸發(fā)，纖維收縮引發(fā)開(kāi)裂。存放時(shí)應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)的櫥柜或置物架，遠(yuǎn)離烤箱、暖氣等熱源。臨時(shí)不用時(shí)可包裹棉布存放，避免空調(diào)直吹造成局部干燥變形。

4、控制濕度：

環(huán)境濕度維持在40%-60%最理想，過(guò)于干燥時(shí)可在附近放置清水碗調(diào)節(jié)。梅雨季需注意防潮，發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)立即用砂紙打磨后重新上油。南北地域差異明顯，北方冬季需增加養(yǎng)護(hù)頻率，南方需加強(qiáng)通風(fēng)防霉。

5、正確使用：

切割時(shí)均勻使用整個(gè)板面，避免長(zhǎng)期固定區(qū)域受力產(chǎn)生凹陷。剁骨等重?fù)舨僮鹘ㄗh改用塑料墊板，鋒利刀具使用后及時(shí)磨刃減少砍痕。正反面定期輪換使用，防止單面過(guò)度磨損導(dǎo)致結(jié)構(gòu)失衡。

鐵木菜板日常可搭配竹纖維抹布清潔減少劃痕，處理海鮮后建議用濃鹽水浸泡十分鐘殺菌。長(zhǎng)期不用時(shí)需徹底清潔并涂抹雙層養(yǎng)護(hù)油，包裹牛皮紙存放于陰涼處。使用三年以上的菜板出現(xiàn)深層裂紋時(shí)，可先用木屑混合木工膠填補(bǔ)縫隙，打磨平整后重新養(yǎng)護(hù)。注意觀察木質(zhì)顏色變化，若出現(xiàn)大面積發(fā)黑或異味應(yīng)及時(shí)更換。定期用細(xì)砂紙打磨表面毛刺，保持觸感光滑的同時(shí)能延長(zhǎng)使用壽命。