低脂乳制品的種類有哪些

低脂乳制品主要包括脫脂牛奶、低脂酸奶、低脂奶酪、低脂奶油和低脂奶粉五大類。這些產(chǎn)品通過(guò)降低脂肪含量保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合控制熱量攝入的人群。

1、脫脂牛奶：

脫脂牛奶經(jīng)過(guò)離心分離技術(shù)去除絕大部分乳脂肪，脂肪含量低于0.5%。每100毫升約含34千卡熱量，同時(shí)保留3.4克優(yōu)質(zhì)蛋白和125毫克鈣，適合高血壓、高血脂患者及減重人群。市售產(chǎn)品常強(qiáng)化維生素A、D彌補(bǔ)脫脂過(guò)程中的脂溶性維生素流失。

2、低脂酸奶：

低脂酸奶脂肪含量控制在0.5%-2%，使用部分脫脂乳發(fā)酵制成。含活性益生菌和乳清蛋白，250克裝約含150千卡熱量，鈣含量達(dá)300毫克。建議選擇無(wú)添加糖品種，可搭配新鮮水果補(bǔ)充膳食纖維。

3、低脂奶酪：

低脂奶酪通過(guò)特殊工藝將脂肪含量降至7%-15%，比常規(guī)奶酪減少50%以上脂肪。每30克約含70千卡熱量，提供6克蛋白質(zhì)和200毫克鈣。常見(jiàn)品種包括馬蘇里拉低脂奶酪、農(nóng)家低脂干酪，適合制作沙拉和三明治。

4、低脂奶油：

低脂奶油脂肪含量12%-30%，通過(guò)均質(zhì)化處理降低傳統(tǒng)奶油35%-50%的脂肪。100毫升約含120千卡熱量，含維生素A和D，可用于咖啡調(diào)飲或制作慕斯蛋糕。注意開(kāi)封后需冷藏并在3日內(nèi)使用完畢。

5、低脂奶粉：

低脂奶粉經(jīng)噴霧干燥工藝處理，脂肪含量1.5%-5%。每100克含350千卡熱量，蛋白質(zhì)含量達(dá)34克，鈣含量900毫克。沖泡時(shí)建議水溫不超過(guò)50℃以保留營(yíng)養(yǎng)，適合旅行或應(yīng)急補(bǔ)充乳制品攝入。

選擇低脂乳制品時(shí)建議查看營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選每100毫升脂肪≤1.5克的產(chǎn)品。日?？蓪⒚撝Ｄ膛c燕麥搭配作為早餐，用低脂酸奶替代沙拉醬，低脂奶酪切片作為加餐。注意乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖低脂奶，骨質(zhì)疏松患者每日應(yīng)保證300毫升低脂乳制品攝入。烹飪時(shí)用低脂奶油替代黃油可減少30%熱量攝入，但需注意低脂產(chǎn)品可能添加更多穩(wěn)定劑，建議搭配新鮮蔬果平衡膳食。