食品添加劑是什么東西
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食品添加劑是為改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期或便于加工而添加的化學(xué)合成或天然物質(zhì),主要包括防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等類(lèi)型。
1、防腐劑:
用于抑制微生物生長(zhǎng)防止食品腐敗,常見(jiàn)苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。過(guò)量攝入可能引起腸道菌群紊亂,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定使用范圍與劑量,正規(guī)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)可控。
2、著色劑:
分為天然色素如姜黃素和合成色素檸檬黃,用于提升食品色澤吸引力。部分合成色素可能誘發(fā)兒童多動(dòng)癥,選購(gòu)時(shí)可優(yōu)先選擇天然著色產(chǎn)品。
3、甜味劑:
包括糖醇類(lèi)木糖醇和人工甜味劑阿斯巴甜,提供甜味同時(shí)降低熱量。糖尿病患者需注意糖醇可能引起腹瀉,每日攝入量建議不超過(guò)20克。
4、增稠劑:
如果膠、卡拉膠等能改善食品質(zhì)地,廣泛用于酸奶、果凍等。這類(lèi)添加劑通常提取自海藻或植物,安全性較高,但可能影響礦物質(zhì)吸收。
5、抗氧化劑:
維生素E、TBHQ等可延緩油脂氧化變質(zhì)。雖然多數(shù)抗氧化劑屬于維生素衍生物,但加工食品仍建議控制攝入頻率,優(yōu)先選擇新鮮食材。
日常飲食中建議通過(guò)查看配料表識(shí)別添加劑,選擇添加劑種類(lèi)較少的產(chǎn)品。增加新鮮蔬果、粗糧等天然食品比例,減少深加工食品攝入。烹飪時(shí)用檸檬汁代替部分防腐劑,用蜂蜜替代人工甜味劑。特殊人群如孕婦、兒童或過(guò)敏體質(zhì)者,需特別注意避免含苯甲酸類(lèi)、亞硫酸鹽等易致敏添加劑的產(chǎn)品。養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)時(shí)核對(duì)食品標(biāo)簽的習(xí)慣,合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)較高的添加劑類(lèi)型。
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