什么東西不能在微波爐里加熱

金屬容器、封閉容器、部分塑料制品、雞蛋和辣椒是絕對(duì)不能放入微波爐加熱的五類(lèi)物品。這些物品在微波加熱過(guò)程中可能引發(fā)爆炸、火災(zāi)或釋放有害物質(zhì)。

1、金屬容器：

金屬制品會(huì)反射微波并產(chǎn)生電弧，導(dǎo)致火花飛濺甚至起火。常見(jiàn)危險(xiǎn)品包括不銹鋼餐具、鋁箔紙、帶金邊的陶瓷餐具等。金屬在電磁場(chǎng)中形成電流回路，局部高溫可能損壞微波爐磁控管。加熱帶金屬包裝的速食產(chǎn)品時(shí)，必須完全拆除金屬部分。

2、封閉容器：

密封飯盒、未開(kāi)封的利樂(lè)包、罐頭等密閉容器受熱時(shí)內(nèi)部壓力劇增，可能發(fā)生爆裂。液體加熱時(shí)建議使用廣口容器，保留至少2厘米的蒸汽釋放空間。酸奶、果凍等膠狀物加熱前需攪拌破壞凝膠結(jié)構(gòu)，防止局部過(guò)熱噴濺。

3、部分塑料：

PET塑料瓶、PVC保鮮膜等非耐熱塑料受高溫會(huì)變形熔化，釋放塑化劑雙酚A等有害物質(zhì)。只有標(biāo)注"微波爐適用"的PP5材質(zhì)容器可安全使用。外賣(mài)塑料盒通常為PS材質(zhì)，反復(fù)加熱可能析出苯乙烯單體。

4、整顆雞蛋：

蛋黃膜受熱膨脹速度遠(yuǎn)超蛋清，內(nèi)部蒸汽無(wú)法釋放會(huì)導(dǎo)致爆炸。實(shí)驗(yàn)顯示帶殼雞蛋微波加熱30秒后，開(kāi)爐門(mén)瞬間可能引發(fā)噴射傷害。如需加熱建議打散攪拌，或使用專(zhuān)用煮蛋器刺破蛋黃膜。

5、干辣椒：

辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性，微波加熱時(shí)可能引發(fā)刺激性氣體擴(kuò)散。美國(guó)消防協(xié)會(huì)記錄顯示，加熱干辣椒產(chǎn)生的煙霧會(huì)觸發(fā)煙霧報(bào)警器，高濃度辣椒素蒸氣可能導(dǎo)致暫時(shí)性呼吸困難。

使用微波爐時(shí)建議選擇陶瓷、耐熱玻璃等安全容器，加熱液體中途需攪拌防止暴沸。對(duì)于不確定能否加熱的物品，可查看包裝上的微波標(biāo)識(shí)或改用傳統(tǒng)加熱方式。定期用檸檬水清潔微波爐內(nèi)壁，既能去除異味又可溶解油漬。加熱油脂含量高的食物時(shí)，建議覆蓋微波專(zhuān)用蓋防止噴濺，每次加熱時(shí)間不超過(guò)2分鐘為宜。特殊形狀食物如葡萄、圣女果等可能產(chǎn)生等離子體火花，應(yīng)切開(kāi)后加熱。