主食熱量低有利于減肥 晚餐不吃主食容易長胖

　　主食，是我們餐餐都離不開的食物。然而，即使是我們最熟悉的食物之一，人們對它也存在諸多的誤解。減肥晚餐可以吃主食嗎?很多人在減肥的時候總是想著不吃主食，但是主食和其它食物相比，其實熱量更低，下面跟著小編一起來看下?！　　?/p>

　　主食熱量高，吃了容易發(fā)胖。

　　這個觀點已經(jīng)深入人心，但事實并非如此。1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說主食熱量高是沒有道理的。其實很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而，一些高熱量的食物卻往往被忽略，比如1個雞翅膀的熱量與3兩米飯相當(dāng)，喝下一瓶600毫升的啤酒相當(dāng)于吃下了2兩饅頭。

　　多吃粗糧比細糧好。

　　這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在于粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，降低人體免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗糧，占到主食總量的1/3左右。對于老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說，由于他們消化吸收功能弱，應(yīng)該適當(dāng)少吃粗糧，并且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。

　　主食只包括谷物和雜豆。

　　這種看法有點片面，廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要適當(dāng)減少吃其他主食的量。因為這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高，長期大量吃而不減主食會導(dǎo)致肥胖。需要提醒的是，這類食材烹調(diào)時盡量不要油炸，一方面能減少致癌物的產(chǎn)生，另一方面也能控制熱量的攝入。

　　晚餐最好不吃主食。

　　“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領(lǐng)中很流行。有調(diào)查顯示，為了減肥，60%多的女性白領(lǐng)每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食，不但減不了肥，反而丟掉了健康。如果人體碳水化合物供應(yīng)不足，就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能。大量脂肪氧化，還會生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。有研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風(fēng)險更大，甚至記憶力也會下降。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入的量為250~400克。

　　那晚餐要如何進食才能避免肥胖呢?

　　1.晚餐盡量少吃

　　俗話說，“早餐吃得想皇帝，午餐吃得想平民，晚餐吃得像乞丐”，這話并非無道理的。營養(yǎng)師建議，一天的飲食熱量攝入可以按照3：4：3，或者4：4：2的比例來進食。

　　2.晚餐盡量吃早

　　到了晚上，人們活動少，身體代謝就變得“懶惰起來”，晚餐攝入的熱量需要較長的一段時間消耗。因此我們需要把晚餐的時間提前一些，盡量在7點前吃完晚餐。晚餐后，先不要急著洗澡或者躺下歇息，先站立一會兒。

　　3.晚餐要以清淡為主

　　晚餐要少鹽少油少糖，另外盡量少肉食，以素食為主，多吃膳食纖維豐富的蔬菜、水果和粗糧。

　　4.調(diào)整進餐順序

　　飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。并且湯里大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠解決部分饑餓感，降低人們對高熱量食物的食欲。然后再吃膳食纖維豐富的蔬菜，再吃些肉和主食。

　　5.晚餐要細嚼慢咽

　　肚子飽和大腦飽是兩回事。當(dāng)你大腦感覺飽了，你才會真正想要停止進食。一般來說，開始進食20分鐘以后，大腦才能感知到飽的感覺，從而發(fā)出飽的信息，讓人停止進食。如果吃得太快，在大腦還沒感知到飽，你已經(jīng)攝入了大量的熱量，怎能不胖?所以，建議要減肥的話，一口飯要咀嚼22次以上。

　　小編結(jié)語：主食熱量高，吃多了容易長胖這個觀點已經(jīng)深入很多人的內(nèi)心了，其實大家都錯了，看完小編的這篇文章相信大家也都了解了真正的事實是什么樣的，大家也了解一下晚餐如何進食才能避免肥胖。