運(yùn)動員為什么要吃大蒜有什么好處

運(yùn)動員食用大蒜主要能提升免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、緩解運(yùn)動疲勞、降低炎癥反應(yīng)、輔助調(diào)節(jié)血壓。大蒜中的活性成分對運(yùn)動表現(xiàn)和健康恢復(fù)有多重正向作用。

1、提升免疫力：

大蒜含有的蒜素具有廣譜抗菌特性，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞活性。運(yùn)動員在高強(qiáng)度訓(xùn)練后免疫系統(tǒng)暫時(shí)性抑制階段，每日攝入1-2瓣生大蒜可降低上呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)。2012年運(yùn)動醫(yī)學(xué)雜志研究指出，持續(xù)12周補(bǔ)充大蒜提取物的運(yùn)動員，感冒發(fā)生率減少35%。

2、促進(jìn)血液循環(huán)：

大蒜中的硫化物能刺激一氧化氮合成酶生成，使血管內(nèi)皮舒張率提升20%-30%。英國運(yùn)動科學(xué)中心實(shí)驗(yàn)顯示，受試者服用大蒜粉四周后，運(yùn)動時(shí)肌肉血流量增加15%，這對耐力型項(xiàng)目運(yùn)動員延緩乳酸堆積具有顯著意義。

3、緩解運(yùn)動疲勞：

大蒜富含的有機(jī)硫化合物可加速ATP再生，通過增強(qiáng)線粒體功能提升能量代謝效率。動物實(shí)驗(yàn)表明，補(bǔ)充大蒜素的游泳小鼠力竭時(shí)間延長42%，其機(jī)制與降低肌酸激酶和血尿素氮水平有關(guān)。

4、抗炎作用：

大蒜烯丙基半胱氨酸能抑制環(huán)氧酶-2活性，減少運(yùn)動后IL-6等促炎因子釋放。針對馬拉松運(yùn)動員的研究發(fā)現(xiàn)，賽前兩周規(guī)律食用大蒜者，賽后肌肉酸痛程度評分降低28%，肌纖維微損傷標(biāo)志物水平下降明顯。

5、調(diào)節(jié)血壓：

大蒜多糖通過阻斷血管緊張素轉(zhuǎn)化酶發(fā)揮降壓效果，對力量訓(xùn)練易引發(fā)的血壓波動有調(diào)節(jié)作用。建議高血壓傾向運(yùn)動員將大蒜與橄欖油搭配食用，可使收縮壓平均降低8-10mmHg。

運(yùn)動員食用大蒜建議選擇生食或低溫處理方式，高溫烹飪會破壞90%以上活性成分。訓(xùn)練后可將蒜泥與蜂蜜水同服減輕胃部刺激，避免空腹攝入。搭配維生素B6食物如香蕉可增強(qiáng)吸收，與奶制品同食則降低蒜味殘留。持續(xù)攝入4周以上才能顯現(xiàn)生理效益，賽前48小時(shí)需控制單日攝入量不超過10克以防胃腸不適。素食運(yùn)動員可通過黑蒜補(bǔ)充，其S-烯丙基半胱氨酸含量是鮮蒜的3倍。