第一個(gè)就是亞硝酸鹽的那種物質(zhì),包括我們平時(shí)吃的腌菜,或是腌肉臘肉,它硝酸鹽的含量就比較高。再一個(gè)根據(jù)病人的飲食習(xí)慣有關(guān)系,長(zhǎng)期喜歡吃過(guò)熱這種食物,對(duì)食管的粘膜產(chǎn)生刺激。還有一個(gè)食管癌的發(fā)生,跟不良的飲食習(xí)慣,和長(zhǎng)期大量的吸煙飲酒有關(guān)系。還有一個(gè)食管癌的發(fā)病原因,就是跟微量元素有關(guān)系,如果土壤水土中缺少鉬,這種微量元素也會(huì)是食管癌,這種發(fā)病的一個(gè)原因。