冬季養(yǎng)生吃什么膳食效果最好

　　冬季是一個進補的最佳時節(jié)，尤其是對于北方居住的人來說。由于氣候干燥的原因，這個時候往往容易出現(xiàn)肺火上揚等癥狀，因此一些清火潤肺的膳食也非常受歡迎。

　　北杏豬肺湯

　　原料：豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量

　　制作：豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。

　　用法：飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。

　　功效：止咳化痰，補肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。

　　番茄百合豬肝湯

　　材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

　　做法：豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間。加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。

　　食效：補血、潤肺、清火。

　　苦瓜鳳梨煲雞

　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。

　　做法：雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。加水至半鍋(約6飯碗)，放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。

　　食效：清熱解渴，增強免疫力。

　　雪耳紅棗燉乳鴿

　　主料：乳鴿配料：雪耳、紅棗

　　特點：此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節(jié)滋補之上好佳品。

　　作法：將乳鴿凈膛后，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料，放在文火上燉一個半小時即可。