冬季如何食補才是最好的

　　冬令進補的食物應該恪守三種功能：

　　一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

　　二要有御寒功能，醫(yī)學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

　　特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養(yǎng)素。

　　三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

　　要有醫(yī)生的指導

　　中醫(yī)有“春生、夏長、秋收、冬藏”之說。人與自然界的萬物一樣，在冬季身體內的陰氣開始消退，陽氣開始生長。此時，如果適量進行滋補，可蓄養(yǎng)精、神、氣、血。

　　陽氣的潛藏有利于機體修復春夏耗散升發(fā)的陽氣，儲備能量以維持來年春夏生理機能對陽氣的需求，保障人體的正常運轉。

　　以往冬季進補以年老體衰者為多，近年來，因亞健康狀況前來調補的中年人越來越多。那么，進補是不是適宜所有人呢?

　　專家認為，進補要在醫(yī)生的指導下進行，哪些人要補，補什么都應慎重。盲目一味進補，對人體健康有害無益。

　　比如，陰虛火旺的體質服用鹿茸、人參，則是火上澆油，造成口齒出血、目赤頭脹等;脾腎陽虛體質，服用熟地、阿膠、當歸，則會使畏寒、腹脹等癥狀加劇。

　　進補要“三補合一”

　　冬季進補，不是單純的藥補，還包含有心態(tài)調補和食物調補。

　　中醫(yī)認為：穩(wěn)定的精神、情緒，對人體氣血功能起到良好的影響，反之都會傷神。冬季氣候陰冷，又跨年關，人的情緒易因工作、生活不順變得消極，從而影響身體健康。

　　心態(tài)調補首先在于自我解壓，擺脫悲、愁、憤、怒的情緒，遠離煩惱。另外，充分的睡眠在冬季十分重要，睡眠充足能養(yǎng)心神、補精氣;睡眠不足輕則精神萎靡不振，重則頭昏、頭痛，難以抵抗疾病的侵襲。

　　冬季食補，宜選用較清淡溫和且能扶助正氣、補益元氣的食物。不同體質的人選擇食補的食品亦不同。

　　偏于脾胃氣虛的人，常有腹脹、氣短、食欲不振、頭昏、面色無華、四肢無力等癥狀。這些人可多食一些健脾益氣的食物：如山藥、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、牛肉、羊肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、核桃、芝麻、大棗、蜂乳、牛奶。

　　偏于氣陰不足的人，常有口干、喜飲，手、足、心口發(fā)熱，盜汗，咽喉燥痛，肢軟無力等癥狀，可多食一些益氣養(yǎng)陰的食物。這些食物有胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、兔肉、牛蛙肉、龜肉、甲魚等。

　　對于脾腎陽虛、畏寒肢冷者可選用枸杞、黃精、山藥、燉牛肉、羊肉、狗肉湯溫補脾腎。

　　詳情可登錄養(yǎng)生指南專題。

　　健康人的食補則應注意均衡飲食，以高蛋白、高維生素、富含礦物質、低脂肪的食物為佳。還應多喝熱湯，以滋補臟腑、增進食欲、祛寒、保暖。