養(yǎng)生指南：夏季健康衛(wèi)士苦瓜

　　苦瓜是一道美味佳肴令我對苦瓜刮目相看的是，上次在金陵飯店開會，吃了一頓苦瓜鴨翅排骨湯，那味道有難于言表的鮮美，可以說是我一生中品嘗到的最美最美的佳肴?；貋砗笤囍隽藥状?，果然味道不錯。其實，用苦瓜炒肉絲，色、香、味俱佳。油而不膩，苦中帶甜，令人胃口大開。這是因為苦者健胃也。

　　悟盡職守的健康衛(wèi)士 苦瓜不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種保健功能。祖國醫(yī)學認為，苦瓜生則性寒、味苦無毒。有消暑散熱，明目解毒之功效。熟則性溫，具滋肝養(yǎng)血，健脾補腎的功用。

　　治糖尿病 多年前印度科學家從苦瓜中發(fā)現(xiàn)了一種叫“多肽—p”的類胰島素物質，可治療糖尿病。我國醫(yī)學工作者經(jīng)過長期研究，終于成功地從苦瓜中提取出這種類胰島素物質。這種物質不論是注射還是口服，均能使重癥糖尿病患者血糖下降。臨床觀察表明，糖尿病患者經(jīng)常用苦瓜炒菜、煲湯、煮粥、涼拌食用，或當茶飲，不管是輕型還是重癥糖尿病病人，都可有效地降低血糖，使病情緩解，并減少并發(fā)癥的產生。

　　抗癌防瘤 美國科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種或一種以上的具有抗癌活性的蛋白質。這種蛋白質能激發(fā)體內的免疫系統(tǒng)防御能力，增強免疫細胞的活性，從而把人體內不正常細胞和致癌物質”吞掉”。我國臺灣醫(yī)學家又從苦瓜籽中提取一種蛋白質類有機物——苦瓜素，發(fā)現(xiàn)有抑制惡性腫瘤細胞分泌蛋白酶，防止癌細胞的生長和擴散，甚至有將其殺死的功效。

　　防艾滋病 美國中醫(yī)藥研究者受苦瓜可防惡性腫瘤的啟迪，采取苦瓜提取液對30例艾滋病患者進行治療試驗，在治療中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)患者的T淋巴細胞明顯上升，從而抑制了艾滋病病毒的生長。同時美國醫(yī)學家也研究證實，下淋巴細胞對艾滋病病毒具有免疫力。

　　愿人們的餐桌上多一份苦瓜，讓它為你帶來胃口和健康。

　　健膚美容 苦瓜對一般的細菌也有較好的抑制作用，并能促進傷口的愈合，對于一般癤腫用莖葉搗爛，絞汁外涂，數(shù)日即愈。用瓜瓤涂敷燒燙傷亦有較好的治療效果。常食苦瓜還有利于皮質的更新，增加皮膚的彈性，從而使皮膚細嫩健美。