老人夏季菜譜家常菜做法

　　老人家到了夏天往往不知道吃什么，胃口又不是特別好，怎么辦呢?養(yǎng)生專家來幫您，下面這些老人夏季菜譜家常菜做法足夠您學(xué)習(xí)的了。記住試試哦。

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老人夏季菜譜家常菜

　　主料：豬肉嫩韭菜200克

　　輔料：粉皮100克精鹽3克

　　調(diào)料：味精2克涼拌醋5克芝麻醬10克紅油15克素清湯30克蔥姜花椒鹽

　　做法：

　　1。將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長的段，粉皮切成長條。

　　2。將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內(nèi)焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。

　　3。將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。

　　4。準(zhǔn)備好原料，把豬肉切成丁。

　　5。豬肉中放入半個(gè)雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。

　　6。切好蔥、姜，準(zhǔn)備好花椒，把青椒、紅椒、藕切成小丁。

　　7。鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

　　8。加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用。

　　9。原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先炒一炒藕丁，再放青紅椒炒，最后放入鹽、味精、胡椒粉，拌勻出鍋。

　　黃豆醬燜魚

　　主料：鯽魚兩條(約750克)

　　輔料：蔥2段，姜3片，蒜4瓣，大料1粒，花椒10粒

　　調(diào)料：料酒30毫升黃豆醬30克白糖10克鹽2克油30毫升

　　做法：

　　1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;

　　2：捷賽自動(dòng)烹飪鍋里倒入底油;

　　3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

　　4：鯽魚身上均勻澆上料酒;

　　5：再澆上黃豆醬汁;

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