老人牙口不好怎么吃飯？

　　隨著年紀(jì)增大，牙口也會(huì)變得大不如以前。但不能因?yàn)榇嗽蚨鴾p少老人的進(jìn)餐量。怎么能讓食物容易咀嚼而又美味呢?

　　老人咀嚼能力下降

　　當(dāng)家中老人的咀嚼和吞咽能力弱的時(shí)候，相對(duì)應(yīng)的辦法一般是去掉食材中的筋，并將食材盡可能地做軟、糊化。如將薯蕷類(lèi)食材煮成泥狀，便于老人使用牙齒和舌頭將食材磨碎后吞咽。

　　吞咽能力四種情況

　　但吞咽能力的退化程度因人而異。有專(zhuān)家將吞咽能力分為四種情況：咀嚼能力略弱;咀嚼能力弱，用舌頭磨碎食物的能力略弱;咀嚼能力幾乎沒(méi)有;用舌頭磨碎食物的能力和吞咽能力弱;這些能力幾乎都沒(méi)有。

　　老年人適合食物

　　而相對(duì)應(yīng)的，應(yīng)對(duì)不同咀嚼和吞咽能力的老人，烹飪方式也會(huì)有所不同。如果是針對(duì)第一種老人，只需要將飯煮得軟一些，將蘿卜、胡蘿卜等食材切成一口大小并充分煮軟即可。但是針對(duì)最后一種老人，則需要先將食材在食品攪拌器中打成泥，再用濾網(wǎng)等濾去不易咀嚼吞咽的纖維，再將食材徹底蒸軟。

　　酸奶

　　然而，柔軟的食物往往體積膨大，吃多了以后很容易脹氣、便秘等。專(zhuān)家表示，要讓老人充分補(bǔ)充不足的膳食纖維和乳酸菌等，就可以在平時(shí)的飲食中加入一些酸奶等食材。

　　肉類(lèi)

　　而在老人患高血壓的情況下，需要將食物中使用的調(diào)味料減量，使用其他類(lèi)似的食材來(lái)替換。比如，在煮火鍋的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)少放醬油和鹽，甚至只放正常老人進(jìn)食量的一半。高脂血癥及高血糖的老人則可以將使用的白砂糖量減半，或者將肉類(lèi)的進(jìn)食量減半，以抑制能量的攝入。