藥食兼用：吃蒲公英對身體有哪些好處

　　蒲公英是常見的藥食兩用植物，做為中藥它能清熱解毒、消腫散結及催乳;做為食材它富含微量元素及維生素，且吃法多樣，因此蒲公英非常受到養(yǎng)生專家的推崇。下面小編就為大家詳細介紹蒲公英的功效及食療方法。

　　藥用功效消炎利尿緩解春季皮炎

　　中醫(yī)認為，蒲公英對治療乳腺炎十分有效，無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

　　蒲公英又稱尿床草，對于利尿排走毒素有非常好的效果。它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、緩解皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕(在專業(yè)醫(yī)師指導下使用為佳)，花朵煎成藥汁可以去除雀斑，可說是非常有用的一種香藥草。

　　蒲公英作野菜的吃法多樣

　　可以用來涼拌、煮湯、炒肉、烹茶或是拌到餡料中包餃子，花、葉、莖均可作為食材使用，根一般作為中藥使用。在涼拌的時候應當注意不要直接將蒲公英的莖葉洗凈后就直接拌，而是應當用熱水焯一焯。焯水的好處在于可以去除草酸含量多的植物中多馀的草酸，以防在體內(nèi)形成草酸鈣，產(chǎn)生結石風險;另外也可徹底清除野菜的花葉上可能附著的細菌、病毒、蟲卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物質(zhì)，對于抗過敏也有一定的作用。

　　食用參考

　　生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝乾蘸甜醬或沙律醬，略有甘苦味，但清香且爽口。

　　涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風味各異的小菜。

　　做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，略?乾水分剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

　　輔治食療

　　蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結;

　　蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，製成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物;

　　蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效;

　　蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。

　　蒲公英燉豬肚：蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用，用于慢性胃炎。

　　食材選擇

　　一般新鮮的蒲公英可作為食材入菜，如果要烹茶或者煮藥膳，可以選擇乾燥的蒲公英。新鮮蒲公英要選擇葉片乾凈、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。