老人該怎么吃東西有營(yíng)養(yǎng)

　　老年人上了年紀(jì)，消化能力下降，各個(gè)器官功能衰退，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么吃東西才能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編將為你詳細(xì)介紹老人怎么吃東西有營(yíng)養(yǎng)。

　　老人怎么吃東西有營(yíng)養(yǎng)

　　1、飲食宜清淡、宜慢

　　老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主,要細(xì)嚼慢咽,這是老年人養(yǎng)陰攝生的措施之一。有些老年人口重,殊不知,鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6—8克為宜。有些老年人習(xí)慣于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽,以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外,吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過多,影響身體健康。

　　2、飯菜要爛、要熱

　　指出老年人的生理特點(diǎn)是臟器功能衰退,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。故補(bǔ)益不宜太多,多則影響消化、吸收的功能。另外,老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?因此,要特別注意照顧脾胃,飯菜要做得軟一些,爛一些。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適口進(jìn)食為宜。

　　3、蔬菜要多,水果要吃

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。另外,各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康,老年人在每餐飯后應(yīng)吃些水果。

#p#副標(biāo)題#e#

　　適合老人吃的營(yíng)養(yǎng)食物

　　1、百合

　　含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤(rùn)肺,又能滋補(bǔ)益中。

　　2、大棗

　　據(jù)中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說,大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

　　3、紅薯

　　我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

#p#副標(biāo)題#e#

　　老年人不宜多吃的食物

　　1、銀耳

　　銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富,還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差,銀耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,則會(huì)引起腸梗阻,表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

　　2、魚子

　　魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富含膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋養(yǎng)劑,但老人要盡可能少吃,因?yàn)轸~子富含膽固醇,老人多吃無益。另外魚子雖然很小,但燒煮很難熟透,吃下去很難消化,吃后容易消化不良,造成拉肚子。因此,烹飪魚子要煮熟煮透,吃的時(shí)候也不要吃得過量。

　　3、葵花子

　　葵花子雖營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,但并不適合老年人。首先,葵花子含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進(jìn)食過多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿,使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),脂肪沉積于肝臟,影響肝細(xì)胞的正常功能,造成肝功能障礙,還容易引起結(jié)締組織增生,甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次,有些葵花子在炒制時(shí)用的香料,如桂皮、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用。