養(yǎng)生指南：夏季健康衛(wèi)士苦瓜

　　苦瓜是一道美味佳肴令我對(duì)苦瓜刮目相看的是，上次在金陵飯店開會(huì)，吃了一頓苦瓜鴨翅排骨湯，那味道有難于言表的鮮美，可以說是我一生中品嘗到的最美最美的佳肴。回來后試著做了幾次，果然味道不錯(cuò)。其實(shí)，用苦瓜炒肉絲，色、香、味俱佳。油而不膩，苦中帶甜，令人胃口大開。這是因?yàn)榭嗾呓∥敢病?/p>

　　悟盡職守的健康衛(wèi)士 苦瓜不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種保健功能。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜生則性寒、味苦無毒。有消暑散熱，明目解毒之功效。熟則性溫，具滋肝養(yǎng)血，健脾補(bǔ)腎的功用。

　　治糖尿病 多年前印度科學(xué)家從苦瓜中發(fā)現(xiàn)了一種叫“多肽—p”的類胰島素物質(zhì)，可治療糖尿病。我國醫(yī)學(xué)工作者經(jīng)過長期研究，終于成功地從苦瓜中提取出這種類胰島素物質(zhì)。這種物質(zhì)不論是注射還是口服，均能使重癥糖尿病患者血糖下降。臨床觀察表明，糖尿病患者經(jīng)常用苦瓜炒菜、煲湯、煮粥、涼拌食用，或當(dāng)茶飲，不管是輕型還是重癥糖尿病病人，都可有效地降低血糖，使病情緩解，并減少并發(fā)癥的產(chǎn)生。

　　抗癌防瘤 美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種或一種以上的具有抗癌活性的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)能激發(fā)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)防御能力，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，從而把人體內(nèi)不正常細(xì)胞和致癌物質(zhì)”吞掉”。我國臺(tái)灣醫(yī)學(xué)家又從苦瓜籽中提取一種蛋白質(zhì)類有機(jī)物——苦瓜素，發(fā)現(xiàn)有抑制惡性腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，防止癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，甚至有將其殺死的功效。

　　防艾滋病 美國中醫(yī)藥研究者受苦瓜可防惡性腫瘤的啟迪，采取苦瓜提取液對(duì)30例艾滋病患者進(jìn)行治療試驗(yàn)，在治療中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)患者的T淋巴細(xì)胞明顯上升，從而抑制了艾滋病病毒的生長。同時(shí)美國醫(yī)學(xué)家也研究證實(shí)，下淋巴細(xì)胞對(duì)艾滋病病毒具有免疫力。

　　健膚美容 苦瓜對(duì)一般的細(xì)菌也有較好的抑制作用，并能促進(jìn)傷口的愈合，對(duì)于一般癤腫用莖葉搗爛，絞汁外涂，數(shù)日即愈。用瓜瓤涂敷燒燙傷亦有較好的治療效果。常食苦瓜還有利于皮質(zhì)的更新，增加皮膚的彈性，從而使皮膚細(xì)嫩健美。

　　愿人們的餐桌上多一份苦瓜，讓它為你帶來胃口和健康。