多吃紫色蔬果能防衰老抗氧化

　　蔬菜的營養(yǎng)價值與他的顏色有著密切的關系，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。紫色蔬果含有花青素，可以抗氧化防衰老哦，下面一起來了解下吧!>>>寒冬也要吃點苦 苦菊幫您去冬火

　　紫色蔬果是抗氧化圣品

　　紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素?；ㄇ嗨爻司邆浜軓姷目寡趸芰?、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。

　　紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善血汗管性能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質衰弱者應少吃為佳。

　　多吃紫色蔬果有利于保護眼睛

　　新近研究成果還表明，“自由基”是人體代謝過程中由于機體內外的因素所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，科學家認為，自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害，導致人體器官的過度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的“自由基”理論。隨著人們對花青素關注的逐漸升溫，大量的研究成果證實，花色素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認的維生素C與維生素E。如據(jù)美國學者報道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。

　　在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪稱是最佳的天然“護目食品”。因此，營養(yǎng)專家建議，經(jīng)常吃一些紫色食品，能有效預防夜盲癥，同時有助于預防黃斑變性、白內障“等眼部疾病。有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發(fā)生。

　　多吃紫色蔬果，調節(jié)心情

　　來自營養(yǎng)學家的報告表明：食品的顏色不僅體現(xiàn)營養(yǎng)價值，對心情的調節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。