隔夜菜千萬別吃 致癌物質危害身體

　　隔夜菜是不能吃的，但是，很多的媽媽們都舍不得掉了，她們覺得掉了就浪費了，其實，她們不知知道，萬一，吃壞肚子，那么是很麻煩的，而且，隔夜菜最容易致癌，為什么近年來癌癥患者越來越多，而且都是中老年人呢，其實，這就是因為日常的飲食不注意導致的，所以，下面就隨小編一起來了解一下吧??！

　　“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。

　　綠葉菜隔夜最危險

　　通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　隔夜海鮮損肝腎

　　螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

　　半熟蛋易致病

　　很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

　　銀耳蘑菇要當心

　　不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

　　湯別放金屬器皿里

　　熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

　　結語：通過小編上面的敘述，相信大家對本文都有了一定的了解了吧，隔夜菜千萬不要再吃了，為了避免不浪費，我們可以分量做的少點嗎，正常一小碟就好了嗎，這些健康養(yǎng)生的方法是我們不能忽略的哦。當然如果想進一步了解的話，也可以關注我們的平臺了解更多的相關信息哦！