魷魚干怎么做好吃

 魷魚是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃魷魚干。不僅僅因?yàn)轸滛~干特別好吃,更因?yàn)樗呛胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)。對人體的身體健康有好處。那么,對于魷魚干怎么做,你知道多少呢?現(xiàn)在,就由小編來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

魷魚干怎么做

 干魷魚的做法一

 1、準(zhǔn)備大魷魚一只,只留身,放進(jìn)水盆浸泡。

 2、浸泡的水中加點(diǎn)鹽和白醋,時間要有8小時以上,最好隔夜浸泡。

 3、浸泡成發(fā)軟后把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。

 4、用斜刀45°切十字刀花,然后切成2*5cm的小塊。

 5、姜切片蔥切段蒜頭拍碎。

 6、把切好的魷魚放進(jìn)開水焯一下,撈起瀝干水備用。

 7、把鍋燒熱,下適量的油,爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒,下調(diào)料和料酒。

 8、起盤搞定。

干魷魚的做法二

 1、提前將豬肉洗凈、切塊;加入生抽,拌勻,腌制1小時。

 2、干魷魚絲提前用溫水泡發(fā),充分洗凈,瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。

 3、鍋中油熱,倒入豬肉煸炒出油,加入八角,繼續(xù)煸炒出香味,加入鹽、蒸魚醬油,炒勻。

 4、淋入適量冷水,燉煮30分鐘,加入魷魚絲,燉煮15分鐘,淋入生抽提味,倒入大蒜,炒勻。

 5、燒好的魷魚絲,調(diào)好味,盛入碗中。

 干魷魚的做法三

 1、魷魚干用清水泡2個小時。

 2、魷魚干切小條。

 3、茄子用鹽擦洗表面后切條,不用去皮。

 4、配料:蔥段,蒜頭,辣椒。

 5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。

 6、油熱后把魷魚干倒下去炸,放點(diǎn)鹽,炸到魷魚干表面變脆,把魷魚干撈起來放到砂鍋里,油留下。

 7、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開后,加蓋小火燜10分鐘。

 8、起鍋的時候撒入蔥段。

 干魷魚的食用處理方法

 1、先取一個大盆,倒入適量的溫開水,水溫以40度為宜。將干魷魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。

 2、將浸泡后的干魷魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過干魷魚為宜,同時加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。

 3、3小時后,用手觸摸魷魚,此時魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。

 4、將漲發(fā)后的魷魚撈出,用流動的清水反復(fù)沖洗脫堿,我一般會沖洗10分鐘左右。

 5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來,便可加工烹制了。

 哪些人不能吃干魷魚

 高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化及肝病患者慎食。

干魷魚的適用人群

 魷魚能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

干魷魚的食用禁忌

 1、魷魚干煮熟透后再食,皆因魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。

 2、魷魚干不適宜與啤酒同吃,魷魚干作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng),尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎。

小編結(jié)語:以上就是關(guān)于魷魚干怎么做這個問題,小編輯已經(jīng)向大家詳細(xì)介紹了。一共有三種做法,最簡單的是,將干魷魚絲用溫水泡,然后在放入鍋中煮就可以了。對于那些患高血脂、高膽固醇血癥的人來說,不能食用魷魚干,否則會有副作用。