春季飲食保健8種蔬果要常吃
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春季飲食保健講究“食歲谷”,就是要多吃春季的應(yīng)季蔬果,這些蔬果在養(yǎng)生上也有各自的神效,讓我們一起來(lái)看看專(zhuān)家推薦的春季最該吃的8種蔬果分別有哪些養(yǎng)生功效吧。>>>美食專(zhuān)家推薦4款春季養(yǎng)肝食譜
薺菜:薺菜味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。提示:若是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量熬湯,能改善頭暈頭痛的癥狀。

卷心菜:卷心菜又稱(chēng)包心菜,為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸,現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。甚至名列美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議的三十種最佳防癌蔬果之一。
山藥:山藥尤宜于春季食用,它營(yíng)養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精,可增強(qiáng)人體抵抗力。提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補(bǔ)肺,滋腎益精,強(qiáng)身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補(bǔ)效果更好。
大棗:大棗性味甘平,尤宜于春季食用。提示:對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人,平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯:即以大米為主,配上點(diǎn)紅棗,色澤鮮艷,爽口潤(rùn)甜。

萵筍:萵筍含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。提示:萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。
苜蓿芽:苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類(lèi),含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素,營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口,以生食為佳,有益身體健康,能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性,它含有高量的維他命e,能防止促進(jìn)老化的過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,強(qiáng)化血管以及使血液循環(huán)更順暢。苜蓿芽雖然這諸多好處,但是盡量不要生食。
紅椒:紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等,種子則含有辣椒堿(Capsaicin)。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A,可滿(mǎn)足成年人的每天需求量,此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
茄子:茄子是少有的紫色蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
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