食用茄子的一些小常識(shí)

　　秋天是茄子的收獲季節(jié)，茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì)。尤其是茄子富含維生素P，最豐富的部分是紫色表皮與果肉的交界處。因此，紫色品種是茄子的最佳選擇。

　　100克紫茄子中維生素P含量超過720毫克。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘附，改善微血管的脆弱性，防止微血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷還具有降低血液膽固醇、配合維生素P的作用，能提高微血管的彈性，有利于心血管疾病的防治。

　　茄子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但誰能更好地發(fā)揮食療作用呢？誰不太生氣呢？

　　茄子+蟹會(huì)損傷腸胃

　　茄子+蟹肉=腹瀉蟹肉涼，茄子甜涼滑，這兩種食品的藥用特性都屬于感冒。

　　如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是對于脾胃虛寒者應(yīng)避免進(jìn)食。

　　茄子的完美伴侶

　　茄子+苦瓜=心血管病患者的理想蔬菜，苦瓜具有舒緩疲勞、清心明目、益氣強(qiáng)陽、延緩衰老的功能。

　　茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、平緩血壓、止咳止血等功能。兩者結(jié)合是心血管病患者的理想選擇。此外，茄子富含維生素P，能預(yù)防微血管破裂，有效預(yù)防心血管疾病，有助于預(yù)防紫癜。