老人飲食要注意什么？專家歸納出老人養(yǎng)生飲食原則

人老了身體也差了，各方面都需要照顧的，在飲食方面吃些營養(yǎng)食物，進(jìn)補(bǔ)身體沒有錯的，那吃什么食物對身體好呢?經(jīng)過專家的建議，接下來看看老年人的飲食原則有哪些吧!

老人飲食

老年人的飲食和營養(yǎng)攝取需要特別照顧。根據(jù)老年人的生理特性及各項營養(yǎng)需求，營養(yǎng)專家歸納出以下10項適用于老年人的飲食原則，可作為安排老年人飲食的參考，讓老年人在享受美食的同時吃出健康。

1.少量多餐，以點心補(bǔ)充營養(yǎng)

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5~6餐進(jìn)食，在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅干(或營養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1~2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4.每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物

一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。