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電飯鍋是生活中比較常見(jiàn)的烹飪器材，不僅可以用來(lái)做飯，還可以用來(lái)做蛋糕，很多人在用電飯鍋?zhàn)龅案獾臅r(shí)候會(huì)用到牛奶?？紤]到口味的問(wèn)題，有的人用酸奶來(lái)代替牛奶，當(dāng)然酸奶和牛奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是不一樣的，但是口味是比較新奇的。那么電飯鍋?zhàn)龅案饪梢杂盟崮虂?lái)做嗎?

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1.可以用酸奶

準(zhǔn)備:牛奶500g，原味酸奶50g。密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)。把保鮮盒、保鮮盒蓋子和小勺都洗凈，然后用滾燙的開(kāi)水燙10分鐘，拿出晾干水分備用。

2.做法

蛋清和蛋黃分離,打蛋盆要無(wú)油無(wú)水。手動(dòng)將蛋黃打散后，加入準(zhǔn)備好的核桃油和酸奶，攪拌均勻;在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉，再次攪拌均勻,邊攪拌邊加少許的水，直至攪拌為沒(méi)有顆粒且提起打蛋器時(shí)面糊可以順滑的滴落;在裝有蛋清的容器里擠幾滴檸檬汁，然后用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打發(fā)，打發(fā)至干性狀態(tài),提起打蛋器蛋白呈小尖角狀，且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷;將電飯煲通電，提前預(yù)熱。將打發(fā)好的蛋白分兩次和蛋黃面糊混合翻拌均勻，要用翻拌的手法，不要畫(huà)圈攪拌。將翻拌好的面液倒入電飯煲中，然后震動(dòng)一下電飯煲，讓面糊均勻，內(nèi)部氣泡也能震蕩出來(lái)。蓋上電飯煲即可。

3.營(yíng)養(yǎng)

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酸奶可以用濃稠的酸奶，不一定要用老酸奶，酸奶蛋糕沒(méi)有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且比牛奶更容易消化和吸收。

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