農家菜譜大全的做法

一直以來農家菜都很受大眾的歡迎，特別是最近幾年，吃慣了大魚大肉，偶爾來一盤農家菜，味道真是太好了。不過說到底還是自己家里做的吃起來又舒心又可口，雖然可能味道和檔次比不上外面飯店做的，但是有種特殊的溫暖的感覺。而且成本很低，吃多了外面的飯菜，家里做的會更香。下面我們就介紹一下農家菜特色菜譜大全。

豬肉段

1.里脊肉洗凈，切成厚度為一厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。

2.拿新容器，將淀粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好。的肉段，攪勻。(加少許植物油可避免被熱油崩到)

3.蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。(留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之后的調汁步驟)

4.調汁:碗內放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，攪拌均勻。

5.鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中(為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸制)炸至外焦里嫩呈金黃色。肉段炸好后，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然后迅速撈出。

醬燜牛肉小土豆

1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。

2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。

3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

這些就是我經常做的特色農家菜。農家菜的使用材料和制作方法都很簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。農家菜不僅味道好，而且營養(yǎng)搭配合理，可以現(xiàn)買的食材幫助我們節(jié)省很多的時間，所以喜歡以上的兩道農家菜的小伙伴們，不妨趕緊去學習一下，試試做一次吧。