烤菜年糕怎么做？

烤菜年糕是一道傳統(tǒng)的美食，烤菜年糕的做法通常也是非常簡(jiǎn)單的，很多地方在過年的時(shí)候都有吃年糕的習(xí)俗，年糕的寓意是非常好的，預(yù)示著明年步步高，年糕在平時(shí)是有很多種的做法以及吃法，烤菜年糕是寧波的特色傳統(tǒng)美食，很受寧波人喜愛的，很多人平時(shí)都喜歡吃烤菜年糕。

烤菜年糕怎么做?

做法編

1、將天菜心切段，適當(dāng)保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，放入開水中焯一下，撈起。

2、鍋里放油，油要適當(dāng)多一點(diǎn)才好吃，倒入天菜心，翻炒。

3、放糖、鹽、醬油，拌勻。

4、倒水，要沒過菜，大火煮開后，繼續(xù)煮一會(huì)兒，等到菜吸入醬油變色了。

5、在菜烤至6分熟的時(shí)候，將切好的年糕放進(jìn)去一塊兒繼續(xù)煮。

6、煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的咸鮮甜!出鍋前放入雞精即可。

注意

還可以在烤菜年糕中加入大頭、芋艿，使味道更加純正鮮美!

年糕切厚切大一點(diǎn)，這樣吃起來個(gè)更加帶勁哦!

煮的中間可以嘗一嘗味道，根據(jù)自己的口味再加調(diào)料。

年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗(yàn)，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰?；枷涣?、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又對(duì)身體好。

年糕是精制的的食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。

年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。

保存方法:

數(shù)月，把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

吃年糕還能夠起到補(bǔ)充維生素的作用，在年糕中富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。因此炒年糕對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進(jìn)人的消化，調(diào)節(jié)胃口，幫助脾胃恢復(fù)正常，所以吃年糕對(duì)腸胃健康有一定好處，但是我們吃年糕也要小心，是不能吃太多的，適量吃才可以保護(hù)腸胃健康，如果我們吃年糕太多，那么就會(huì)對(duì)腸胃造成比較大負(fù)擔(dān)，反而不利于我們健康。

年糕是屬于不錯(cuò)的一種食物，也是現(xiàn)在很多人都愛吃的食物，首先年糕吃起來的味道非常好，同時(shí)我們吃年糕也可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們就要經(jīng)常吃些年糕，可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過吃年糕也要注意適量，這樣才更健康。