扇貝的營養(yǎng)價值及功效 扇貝的禁忌

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價值極高的保健食品，包含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種微量元素。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是中國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費者喜愛。

一、扇貝的營養(yǎng)價值和功效

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必需的能源。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀，可以暖胃，治療胃寒。

3.養(yǎng)顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。去除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥、瘙癢等皮膚損害。

4.潤腸通便

扇貝性寒，適量食用能夠促進胃腸道蠕動，可以起到預(yù)防便秘的作用，比較適合排便困難的人群食用。

5.通血

扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

二、扇貝的禁忌

1.動物肝臟

扇貝不宜與動物肝臟同食，會產(chǎn)生過多的尿酸，尿酸不能及時排出容易導(dǎo)致結(jié)石或誘發(fā)中風(fēng)。

2.啤酒

扇貝最好不要和啤酒同時吃，容易產(chǎn)生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

3.生扇貝

扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等，還可能引起消化不良，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。