豬肉可以和哪些菜包餃子

豬肉是生活中最常見的一種肉類，很多人在包餃子的時(shí)候，一般都是葷素搭配的，其中豬肉也是必備的肉餡之一，所以這時(shí)候蔬菜的選擇就比較有講究了。豬肉可以和很多蔬菜放在一起包餃子，口感都是非常不錯(cuò)的，所以蔬菜的選擇可以結(jié)合個(gè)人的喜好來決定，那么豬肉和哪些菜包餃子好吃呢?

1.香菜豬肉餡

香菜擇洗清潔，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中，加入全體調(diào)料，攪拌均勻。最后加入香菜末攪拌均勻即可。香菜剁好之后，假如水分十分多，能夠用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。豬肉餡要肥瘦適中，最美替肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

2.三鮮餃

蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

3.白菜豬肉餡

將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時(shí)針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時(shí)，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

4.韭菜豬肉餡

豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;

開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯;豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;加入一點(diǎn)料酒，姜末;倒入切好的韭菜(7、8毫米長)，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;包之前，放鹽攪勻;餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大;包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了即可。