奶油焗大蝦的做法是什么

奶油焗大蝦是現(xiàn)在很普遍的一道家常菜，像過年或者家里來客人的話都是可以做的一道菜，奶油是一種比較容易消化吸收的食物，像現(xiàn)在制作蛋糕慕斯冰激凌的話是都可以使用奶油的，并且奶油的口感很不錯，大蝦的肉質很細嫩，這樣做出的奶油焗大蝦就會留香齒間，下面就說一下奶油焗大蝦的具體做法。

1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開，保證蝦的完整性。

2、將蝦從頸部剪開去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。

3、調制腌料:在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調入1勺白葡萄酒。檸檬1個壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。

4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻灑上，靜置15分鐘。

5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。

6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時盛出。

7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當將撒的較多的料轉移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費。

8、把奶油倒在蝦面上邊。

9、烤箱預熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。

奶油局蝦仁的話，奶油是一個很重要的食材，要是時間允許的話可以用先打的奶油，這樣可以保證奶油焗大蝦的口感，而且大蝦的話一定要新鮮，這樣才會有更高的營養(yǎng)價值，一定要注意制作時候的小技巧，溫度該高的時候不要太低，希望大家通過我的介紹都可以做出美味的奶油焗大蝦。