雞蛋餅配什么菜好吃

煎餅是北方人民非常喜愛的一種食物，無論是煎餅果子、蔥油餅還是雞蛋餅，制作起來簡單方便，口感也香脆濃郁，非常適合當(dāng)早餐或小吃食用，受到了不同人群的喜愛。但是單吃雞蛋餅未免感到單調(diào)且口感單一，不如考慮一下搭配其他菜式一起食用吧。那么雞蛋餅搭配什么菜好吃呢?

1、蔥花雞蛋餅

【食材】雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;

②鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

2、土豆雞蛋餅

【食材】土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒。

【做法】

①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;

②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。生活通公眾號(hào)hangzhou-520

3、胡蘿卜雞蛋餅

【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

【做法】

①胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;

②平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

4、雞蛋卷餅

【食材】面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

【做法】

①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌?，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

5、雞蛋豆渣餅

【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。

【做法】

①豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

②平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

6、西紅柿雞蛋餅

【食材】雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

【做法】

①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;

②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;

③將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。