炒白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

白菜是非常常見的蔬菜，這種食材很容易獲得，平時(shí)人們吃得也很多，其實(shí)白菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如白菜含有粗纖維，吃了可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，那些長(zhǎng)期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能夠預(yù)防多種胃病，白菜的吃法有很多，下面介紹炒來吃的方法。

第一、爆炒白菜

材料

大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。

做法

1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。

2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。

3、白菜炒熟加鹽和味精即可。

第二、酸辣炒白菜

材料

白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴

做法

1、白菜梆洗凈后，豎著對(duì)半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

第三、木耳豆腐炒白菜

材料

白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個(gè)，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油

做法

1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。

2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。

3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。

4、炒鍋燒油，七成熱時(shí)放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。

5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。

6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。

7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。