人參可以用菜刀切片嗎

由于山參屬于滋補(bǔ)養(yǎng)生食品,所以服用山參后,人們往往顯得提心吊膽,生怕山參中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。而且山參需要有獨(dú)特的解決方法,才能使山參本身的營養(yǎng)成分顯露出來,在所有人之前都覺得無法立即應(yīng)用金屬材料觸碰山參,所以切山參時(shí)不能應(yīng)用水果刀來觸碰山參?

對(duì)于園林參樹和野山參的清除方法相同。要想完全掌握山參的兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),就可以了。第一去除泥沙、有機(jī)化學(xué)殘留物等;其次,注意減少營養(yǎng)成分的流失。鮮人參清洗有專用型刷子,但是很多家里沒有,可用兒童牙刷代替。

清洗前,先要把山參在冷水中浸10~20分鐘,用3~5cm的刷子或柔軟柔軟的牙刷,在干凈的冷水中,將人參蘆、鰓、身、須四大部分的土壤都洗凈(注意不要把人參蘆、腿、身、須四大部分),放入干凈的冷水中,把人參蘆、、、、、四大部分的土壤等刷凈(注意如果氣溫較冷用溫開水洗凈)。最好是選擇乳白色或黃色的疙瘩,注意不要觸碰主莖上的外皮,也不要去碰掉真珠疙瘩。將蘆薈用力揉,然后用冷水洗凈即可。對(duì)于人參土壤比較深的地方,可以多沖洗幾次,假如山參支根有些地方確實(shí)不容易清洗,能把人參斷根,隨后清理,整個(gè)清理過程要迅速,減少成分外流。

對(duì)于新鮮人參切成塊,還是斷開,這位食客有這樣的疑問:山參可不可以用水果刀切?《山參》中有記載記載忌金石的記載,這沒有什么不對(duì)。但這里忌銅指的是燒煮山參器皿,以免金屬材料在高溫下與山參成分發(fā)生化學(xué)變化,降低藥力。在整個(gè)切割過程中,水果刀接觸時(shí)間較短,且無高溫功效,產(chǎn)生化學(xué)變化的幾率基本可以忽略。而現(xiàn)代家庭要用不銹鋼板數(shù)控刀片,特性非常平穩(wěn),更不用擔(dān)心這個(gè)問題。所以,可以用水果刀將山參切成薄片。