美味漢堡胚的做法

在現(xiàn)在這個(gè)很是流行西式快餐的時(shí)代里，相信很多的小朋友包括大人在內(nèi)，都很觀吃漢保堡了，而很多的家長(zhǎng)會(huì)擔(dān)心外面買是是否干凈、是否衛(wèi)生、是否新鮮，?不用擔(dān)心，今天在這里，給大家講解一下美味的漢堡胚是怎么做的，讓大家自己動(dòng)手，DIY出讓人放心的食物，為自己的家人和小朋友奉上一道美味的早餐。

配料:?

漢堡胚:高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺(5ml，約3克)，細(xì)砂糖6克，鹽2克，橄欖油9克，全蛋液少許(，白芝麻少許

漢堡胚的制作:?

1、根據(jù)一般面包的制作方法，將除全蛋液和白芝麻外的所有配料揉成面團(tuán)，用力揉面，揉到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。?

2、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大(發(fā)酵時(shí)間根據(jù)室溫不同而不同，溫度越高，發(fā)酵越快。25℃室溫下約發(fā)酵50分鐘左右)，手指沾面粉捅入面團(tuán)后，捅出的孔不回縮，就表示發(fā)酵好了。將發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉出空氣，使它重新變小。將面團(tuán)分成4份，揉圓。蓋上濕布或保鮮膜，室溫下醒發(fā)15分鐘。

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3、醒發(fā)好以后，用手掌壓扁，用搟面杖稍稍搟開成圓餅狀。

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4、將搟好的面團(tuán)放入4寸的漢堡模里(漢堡模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘)。如果沒有漢堡模，則不將面團(tuán)搟成圓餅狀，直接揉成圓形并稍稍壓扁，直接放在烤盤上。?

5、在濕度75%，溫度35℃的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵(若無發(fā)酵條件，將裝有面團(tuán)的烤盤放入烤箱上層，烤箱下層再放一個(gè)裝有熱水的烤盤，關(guān)上烤箱門進(jìn)行發(fā)酵)。發(fā)酵到面團(tuán)漲滿模具。在面團(tuán)表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上少許白芝麻。?

6、放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。

就這樣，美味的漢堡胚就做好了，再搭配好想吃的菜，夾在中心就此成就一個(gè)獨(dú)一無二的愛心漢保堡了，從此家里的早餐桌上有多了一個(gè)選擇，家長(zhǎng)們?cè)僖膊荒軗?dān)心寶貝的早餐問題了，所以，心動(dòng)不如行動(dòng)，媽媽們趕緊行動(dòng)起來吧。