白菜幫的做法大全

白菜幫也就是白菜桿，是一種比較常見(jiàn)的食物，也是一種吃起來(lái)比較清脆的食物。雖然說(shuō)有不少人都不太喜歡吃白菜桿，但是如果能夠掌握一定的技巧的話，制作出來(lái)的白菜桿也是特別受歡迎的。那么，白菜桿怎么做比較好吃呢?下面，就為大家詳細(xì)介紹一下白菜桿的幾種做法!

1、涼拌白菜

在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細(xì)絲，同時(shí)準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。

2、白菜餃子

凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買回來(lái)現(xiàn)成的就可以了，方便省時(shí)省力。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺(jué)得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會(huì)有賣。攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開(kāi)始包就可以了，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>

3、白菜丸子

準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。

4、酸辣白菜

準(zhǔn)備材料白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，以及辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克等調(diào)料。將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲;青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;鍋內(nèi)加少許底油燒熱;依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。