白菜餡蒸餃的做法是什么？

白菜是一種青菜，脂肪含量低，營養(yǎng)素十分豐富，白菜吃法很多，白菜餡的蒸餃也是不錯的食物。蒸餃和水餃不一樣，蒸餃的做法也是比較簡單的，白菜餡蒸餃?zhǔn)潜容^普通的一種類型，適合家常。

1.大白菜洗凈瀝干水分，然后切碎末，豬肉放攪拌機內(nèi)攪成肉餡。肉餡內(nèi)加油，生抽，老抽，雞精，蠔油攪拌均勻。白菜內(nèi)倒入適量油，然后再把白菜跟豬肉餡混合均勻。拿一張餃子皮放入適量餡包好。依次包好所有的餃子，鍋中放水放入餃子煮，水開后加兩次生水再開鍋就好了。

2.白菜洗干凈放開水鍋里焯水，焯好的白菜瀝干水份切成小碎顆粒，肉打成餡加十三香，鹽，生粉，蔥調(diào)勻。加切好的白菜調(diào)勻，包成餃子，鍋里水開下餃子，調(diào)汁，油辣椒，醋，生抽，香菜。

3.將白菜切成沫，擠干水份，放入盆中，姜磨成沫同將豬肉一起放入盆中，加入香油，老抽，鹽，十三香，姜沫，雞精，調(diào)勻，這樣餡就調(diào)好了，鹽的比例根據(jù)情況添加適量。面粉加入水后揉成面團，醒一會兒后，再多揉幾下，切成幾大塊，將一塊搓成長條狀，切成菱形小塊，用指肚按壓扁，就可以用搟面杖搟皮了。將豬肉餡放入皮中，先將中心位置捏住再依次捏兩邊，這樣比較不容破，一個餃子就成形了，一個小時后，終于完成了。將鍋內(nèi)煮上水，煮開即可。