茶葉做菜大全都有哪些

生活中各種各樣的食材都是可以用于制作美食的，茶葉一直被人們視為養(yǎng)生飲品，殊不知用茶葉來做菜也是很不錯的選擇，由于茶葉中含有多種微量元素，營養(yǎng)價值很高，做出來的菜肴自然也會更加的美味，養(yǎng)生功效也是很多的，那么茶葉做菜大全都有哪些?

龍井蝦仁

原料:大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。

做法:

1、將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈、瀝干，放在碗內(nèi)加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿;

2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開，不要加蓋放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用;

3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子攪散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油;

4、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。